Het organiseren van een bruiloft kan een zeer tijdrovende klus zijn. De bruid en bruidegom bevinden zich in een situatie waarin ze binnen een bepaald tijdsbestek een receptielocatie, bloemen, een cateraar... en wijn moeten vinden.
De wijnkeuze is niet het makkelijkste onderdeel om onder de knie te krijgen en echtgenoten kiezen vaak voor de makkelijkste - en snelste - oplossing door te vertrouwen op de cateraar. Tenzij ze de diensten van een sommelier inhuren, is de core business van je cateraar koken, niet proeven, en sommige professionals maken hier misbruik van om hun winstmarges te vergroten, zonder zich echt te bekommeren om de kwaliteit van de wijnen.
La Sommelière Daarom geven we je graag een paar tips om je te helpen bij het kiezen van je trouwwijnen, zodat je de mogelijkheid hebt om wijnen te drinken die je waardeert bij het maken van je keuze en geen wijnen die je worden opgedrongen.
stap 1: Bepaal een budget
Voordat je begint met zoeken, is het een goed idee om een budget vast te stellen en je daaraan te houden. Drankjes zijn goed voor een derde van het budget voor een huwelijksreceptie en als je niet oppast, kan de rekening snel oplopen. Op basis van het bedrag dat je voor drank uittrekt, moet je dan het beste compromis vinden tussen kwaliteit en prijs.
stap 2: Het menu kiezen
Het heeft geen zin om op zoek te gaan naar flessen als je niet weet welke gerechten er tijdens de receptie geserveerd zullen worden. Als je de samenstelling van je bruiloftsmenu kent, kun je gericht zoeken naar mogelijke combinaties.
In dit stadium kun je de hulp inroepen van een professional - wijnhandelaar, sommelier, wijnmaker - om je te begeleiden bij je keuzes zonder jezelf te veel uit te sloven.
stap 3: Plan de hoeveelheden
Wat het aantal flessen dat je koopt ook is, plan altijd een paar extra flessen zodat je niet zonder vloeistof komt te zitten op die onvergetelijke dag. Als ze niet worden opgedronken tijdens de receptie, kunnen ze altijd bij een andere gelegenheid worden opgedronken.
Als ruwe schatting raden we aan :
- een fles champagne voor 4 personen,
- een fles witte wijn voor 4 of 5
- en een fles rode wijn voor 5.
Dit aantal is relatief, want het hangt ook af van het soort drinkers op je gastenlijst: levensgenieters, zwangere vrouwen, enz. en of ze al dan niet blijven slapen.
Een andere kleine tip is dat mensen altijd meer drinken aan het begin van een avond of lunch dan aan het einde, dus plan de hoeveelheden dienovereenkomstig.
stap 4: Selectie
De ideale oplossing is natuurlijk om een blinde proeverij te organiseren met de hulp van vrienden of familieleden van het bruidspaar, zodat ze zich niet laten beïnvloeden door labels of wijnprijzen.
De meest prestigieuze appellations worden vaak verkozen boven minder bekende AOC's om redenen van imago en prestige. Het blijkt echter dat je voor de prijs van een instapwijn uit een grote appellatie wijnen van betere kwaliteit kunt vinden uit kleinere appellaties.
stap 5: Winkelen
Het is duidelijk dat als je rechtstreeks koopt, je geld kunt besparen door de tussenpersoon weg te laten. Als je het geld en de tijd hebt, is het de moeite waard om wijnboeren in alle regio's te bezoeken - inclusief Champagne. Bovendien kun je, afhankelijk van het aantal flessen dat je koopt, een betere prijs krijgen.
Bij wijnboeren die deze service aanbieden, kun je ook rechtstreeks via internet kopen, afhankelijk van de hoeveelheid die je wilt verzenden, zonder verzendkosten.
En als je deze lastige fase al hebt doorlopen, welk advies heb je dan voor het kiezen van de juiste huwelijkswijn?