Die Organisation einer Hochzeit erweist sich als eine sehr zeitaufwändige Aufgabe. Die zukünftigen Eheleute finden sich in der Situation wieder, dass sie innerhalb einer bestimmten Frist einen Ort für den Empfang, die Blumen, den Caterer, ... und die Weine finden müssen.
Die Auswahl des Weins ist nicht der am leichtesten zu meisternde Teil und oft wählen die Eheleute die einfachste - und schnellste - Lösung, indem sie dem Caterer vertrauen. Sofern er nicht die Dienste eines Sommeliers mietet, ist das Kerngeschäft Ihres Caterers das Kochen und nicht die Weinprobe, und einige Fachleute nutzen dies aus, um ihre Gewinnspanne zu erhöhen, ohne sich wirklich um die Qualität der Weine zu kümmern.
Aus diesem Grund möchte La Sommelière Ihnen einige Tipps geben, die Ihnen bei der Auswahl Ihrer Hochzeitsweine helfen sollen. So haben Sie die Möglichkeit, Weine zu trinken, die Ihnen bei der Auswahl gefallen haben, und keine vorgeschriebenen Weine.
schritt 1: Legen Sie ein Budget fest
Bevor Sie mit der Suche beginnen, ist es am sinnvollsten, sich ein Budget zu setzen und zu versuchen, sich daran zu halten. Getränke machen bis zu einem Drittel des Budgets für die Hochzeitsfeier aus, und wenn man nicht aufpasst, kann die Rechnung sehr schnell in die Höhe gehen. Ausgehend von der Summe, die für die Getränke vorgesehen ist, muss man dann den besten Kompromiss zwischen Qualität und Preis suchen.
2. Schritt: Die Wahl des Menüs
Es nützt nichts, sich auf die Suche nach Ihren Flaschen zu begeben, wenn Sie nicht wissen, welche Speisen auf dem Empfang serviert werden. Die Kenntnis der Zusammensetzung Ihres Hochzeitsmenüs wird es Ihnen ermöglichen, Ihre Suche gezielt auf mögliche Kombinationen auszurichten.
In diesem Stadium können Sie die Hilfe eines Fachmanns - Weinhändler, Sommelier, Winzer - in Anspruch nehmen, um Sie bei Ihrer Auswahl zu unterstützen, ohne sich zu sehr zu verzetteln.
3. Schritt: Die Mengen planen
Egal, wie viele Flaschen Sie kaufen werden, planen Sie immer ein paar Flaschen mehr ein, damit Ihnen an diesem unvergesslichen Tag nicht die Flüssigkeit ausgeht. Wenn sie während des Empfangs nicht verbraucht werden, können sie immer noch bei einer anderen Gelegenheit getrunken werden.
Als Richtwert sieht man vor:
- eine Flasche Champagner für 4,
- eine Flasche Weißwein für 4 oder 5
- und eine Flasche Rotwein für 5.
Diese Zahl ist relativ , da sie auch von der Art der Trinker abhängt, die Ihre Gästeliste bilden wird: Lebemänner, Schwangere, ... und ob die Gäste über Nacht bleiben oder nicht.
Ein weiterer Tipp: Zu Beginn eines Abends oder Mittagessens wird immer mehr getrunken als am Ende, also planen Sie die Mengen entsprechend.
4. Schritt: Die Auswahl
Die ideale Lösung ist natürlich eine Blindverkostung mit der Komplizenschaft von Freunden oder Verwandten zwischen dem Brautpaar, um sich nicht von Etiketten oder irgendwelchen Weinprämien beeinflussen zu lassen.
Aus Image- und Prestigegründen werden oft die prestigeträchtigsten Appellationen auf Kosten weniger bekannter AOCs ausgewählt. Es hat sich jedoch herausgestellt, dass Sie für den Preis eines Einstiegsweins aus einer großen Appellation qualitativ hochwertigere Weine aus kleinen Appellationen finden können.
5. Schritt: Der Einkauf
Es ist klar, dass Sie, wenn Sie den Direkteinkauf bevorzugen, Geld sparen können, indem Sie die Anzahl der Zwischenhändler verringern. Wenn Sie die finanziellen Möglichkeiten und die Zeit haben, lohnt es sich auf jeden Fall, zu den Winzern in allen Regionen zu fahren - auch in die Champagne. Außerdem können Sie je nach Anzahl der gekauften Flaschen von einem günstigeren Preis profitieren.
Bei Winzern, die dies anbieten, können Sie auch direkt auf dem Weingut einkaufen, und zwar über das Internet, je nach Versandmenge und ohne jegliche Versandkosten.
Und Sie, die Sie diese heikle Phase bereits durchlaufen haben, welche Tipps haben Sie für die richtige Wahl Ihres Hochzeitsweins?