Bij het kiezen van de wijn die je op tafel serveert, is het gebruikelijk om je beslissing te baseren op twee of drie criteria: prijs, herkomstregio en/of appellatie. Maar...
WETTELIJKE VERMELDINGEN Het bottelen als vector van authenticiteit en sérieux, maar niet noodzakelijkerwijs van kwaliteit... “Op het kasteel”: gebotteld op het kasteel zelf, zoals de naam al aangeeft. “Op het landgoed”: gebotteld op de locatie van de wijngaard. Het is vermeldenswaard dat coöperaties het recht hebben om deze benaming te gebruiken, aangezien zij worden beschouwd als een verlengstuk van het landgoed. “In de productiezone”: binnen het gebied van de appellatie van de wijn.
Het volume, van 12,5 cl tot 1,5 l voor de meest voorkomende maten.
De appellatie (verplicht): Deze vermelding is cruciaal. Het geeft aan dat 100% van de druiven afkomstig is uit het gebied van de gecontroleerde oorsprongsbenaming en dat de wijnmaker zich heeft gehouden aan de regels van het specificatieblad (opbrengsten, druivensoorten, enz.). Het is een van de belangrijkste vermeldingen op het etiket, maar het is op zichzelf niet voldoende om de kwaliteit te bepalen.
Het verkregen alcoholvolume (TAVA): Uitgedrukt in procenten, geeft het een indicatie van de stijl, of het nu licht of vol is. Het wordt voorafgegaan door de vermeldingen “verkregen alcoholvolume,” “verkregen alcohol” of “alc.”
De categorieën in Frankrijk zijn in toenemende volgorde van kwaliteit als volgt gerangschikt: wijn zonder geografische aanduiding (SIG), wijn met beschermde geografische aanduiding (IGP), wijn van gecontroleerde oorsprongsbenaming (AOC) en wijn van beschermde oorsprongsbenaming (AOP).
De aanwezigheid van allergenen, als de wijn het allergeen zwaveldioxide bevat.
Het lotnummer, samengesteld uit letters en cijfers. Het vertegenwoordigt een batch producten die op dezelfde manier zijn vervaardigd.
Tot slot een gezondheidswaarschuwing: een pictogram dat het gevaar van alcoholgebruik voor zwangere vrouwen weergeeft, moet naast het alcoholgehalte worden geplaatst.
Voor mousserende wijnen is vermelding van het suikergehalte verplicht (brut, sec, enz.).
OPTIONELE VERMELDINGEN De jaargang geeft eenvoudigweg het jaar aan waarin de druiven zijn geoogst. Deze datum is belangrijk omdat, afhankelijk van de regio waarin ze zijn geoogst, klimatologische omstandigheden bijvoorbeeld invloed hebben gehad op de uiteindelijke kwaliteit van de wijn. Zorg ervoor dat je onderzoek doet! Het is niet verplicht omdat niet alle wijnen (zoals champagnes) een jaartal hebben.
De naam van het landgoed is ook optioneel. Het is gereserveerd voor wijnen met geografische aanduiding.
Ten slotte vermeldingen die een specifieke productiemethode aangeven, zoals “gerijpt in eikenhouten vaten” of “opgevoed in vaten.” Deze methoden zijn gereguleerd en moeten eerlijk worden aangegeven.
Wat betreft informatie over wijn- en spijscombinaties of over hoe de wijn is geproduceerd, is voorzichtigheid geboden. Ze vormen vaak een puur commercieel verhaal dat weinig betekenis heeft, dus wees voorzichtig!
HET ACHTERETIKET Het biedt de mogelijkheid om maximale informatie over de fles te geven. Het doel is over het algemeen om het hoofdlabel te verlichten en een esthetischer resultaat te bereiken. Je vindt:
- Ideeën voor wijn- en spijscombinaties
- Informatie over het landgoed of het type terroir
- De voorkeuren van het wijngoed met betrekking tot vinificatie of wijnbouw
- Ideeën over het bewaren of serveren van je fles.
Het is dus als de identiteitskaart van de wijn. Om de beste keuze te maken, is het belangrijk om te weten hoe je het moet lezen en ontcijferen, want sommige etiketten geven je volledige informatie, terwijl andere zich beperken tot de verplichte vermeldingen.
In ieder geval is het belangrijk om de appellatie of jaargang te begrijpen, omdat deze vermeldingen misleidend kunnen zijn. De jaargang kan bijvoorbeeld op een goed of slecht jaar wijzen.
Maar je moet ook voorzichtig zijn met etiketten die te veel op "design" gericht zijn, omdat ze een slecht product kunnen verbergen, en omgekeerd.