Wat is een rijpingskelder ?
Als je niet het geluk hebt om een natuurlijke wijnkelder te hebben, wat kun je dan doen?
De wijnverouderingskelder is de oplossing om thuis wijn te verouderen zonder natuurlijke kelder. Een emblematisch kenmerk van de wijnkeldermarkt: met de verouderingskelder kunnen wijnliefhebbers hun beste wijnen jarenlang laten rijpen tot ze hun hoogtepunt bereiken.
Wat is een rijpingskelder ?
Een rijpingskelder is een gekoeld apparaat dat de conserveringsomstandigheden van een natuurlijke kelder kan reproduceren. Niet alle wijnkelders op de markt zijn geschikt om wijn jarenlang te laten rijpen. Om zeker te zijn dat je een echte rijpingskelder hebt, moet deze het volgende garanderen: een precieze en constante temperatuur, gecontroleerde hygrometrie, de afwezigheid van trillingen, een filtratie- en ventilatiesysteem en bescherming tegen licht.
De gouden regels van de rijpingskelder
Nauwkeurige, constante temperaturen wijnkelders La Sommelière bieden je optimaal temperatuurbeheer, tot op de graad nauwkeurig, zodat je beste wijnen hun volledige potentieel kunnen bereiken. Veel modellen zijn ook uitgerust met temperatuuralarmen en een winterfunctie om incidenten te voorkomen en de serene rijping van je grote crus te garanderen.
Gecontroleerde luchtvochtigheid : De vochtigheid in je kelder heeft invloed op de smaak van je wijn en de esthetiek van je flessen, dus het is essentieel om een wijnkelder te kiezen die deze vochtigheid zelf kan regelen. Als de luchtvochtigheid in je kelder te hoog is, loop je het risico dat de etiketten op je flessen beschadigd raken en dat je wijnen onaangenaam gaan ruiken. Een te hoge luchtvochtigheid bevordert de vorming van schimmel en onaangename geuren.
Aan de andere kant, als de luchtvochtigheid in je kelder te laag is, riskeer je oxidatie van je wijnen! Droge lucht kan ervoor zorgen dat de bovenkant van de kurk uitdroogt en lucht doorlaat, wat leidt tot oxidatie van de wijn.
Geen trillingen : Onze kelders zijn uitgerust met "Silent Block"-dempers die externe en interne trillingen absorberen en zorgen voor een stille werking, zodat uw wijnen goed kunnen rijpen.
Een filtratie- en beluchtingssysteem : Als wijn in een afgesloten ruimte wordt bewaard, kan hij ongewenste smaken aannemen. Dankzij hun krachtige filter- en ventilatiesysteem zijn wijnkelders La Sommelière zorgen voor continue luchtverversing. De rijpingskelders zijn uitgerust met een actief koolstoffilter om onaangename geuren en de verspreiding van schimmels te neutraliseren door de lucht zichzelf te laten vernieuwen.
Bescherming tegen licht de ideale manier om je flessen te laten rijpen is in een wijnkelder met een stevige deur. Als je het niet kunt laten om je beste wijnen te bewonderen, hebben we kelders ontwikkeld met dubbele en driedubbele glazen deuren van UV-bestendig gehard glas. Beschermd tegen UV-stralen veroudert je wijn op zijn eigen tempo, in plaats van voortijdig.
Ons advies voor het selecteren van je rijpingskelder ?
Je hebt tijd besteed aan het selecteren van elke wijn om je collectie samen te stellen, je hebt ze jaren bewaard voordat je ze uiteindelijk proefde, ons advies is om ervoor te zorgen dat je een echte verouderingskelder koopt. Notitie voor jezelf, kies een groter formaat dan je huidige behoeften, zodat je kelder je op lange termijn kan vergezellen.