Bei der Auswahl des Weins, den Sie am Tisch servieren, ist es üblich, sich auf zwei oder drei Kriterien zu stützen: Preis, Herkunftsregion und/oder Appellation. Aber…
GESETZLICHE HINWEISE Das Abfüllen als Vektor für Authentizität und Seriosität, aber nicht unbedingt für Qualität... “Im Château”: abgefüllt im Château selbst, wie der Name schon sagt. “Auf dem Weingut”: abgefüllt am Ort des Weinguts. Es sei darauf hingewiesen, dass Genossenschaften das Recht haben, diese Bezeichnung zu verwenden, da sie als Erweiterung des Weinguts gelten. “In der Produktionsregion”: im Gebiet der Appellation des Weins.
Das Volumen, von 12,5 cl bis 1,5 l für die gängigsten Größen.
Die Appellation (obligatorisch): Diese Angabe ist entscheidend. Sie gibt an, dass 100% der Trauben aus dem Gebiet der geschützten Ursprungsbezeichnung stammen und dass der Winzer die Regeln des Lastenhefts (Erträge, Rebsorten usw.) eingehalten hat. Es ist eine der wichtigsten Angaben auf dem Etikett, aber sie allein reicht nicht aus, um die Qualität zu bestimmen.
Der erworbene Alkoholgehalt (TAVA): Ausgedrückt in Prozent, gibt er einen Hinweis auf den Stil, ob leicht oder kräftig. Er wird durch die Angaben „erworbener Alkoholgehalt“, „erworbener Alkohol“ oder „alc“ angegeben.
Die Kategorien in Frankreich sind in aufsteigender Qualitätsstufe wie folgt geordnet: Wein ohne geografische Angabe (SIG), Wein mit geschützter geografischer Angabe (IGP), Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (AOC) und Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP).
Das Vorhandensein von Allergenen, falls der Wein das Allergen Schwefeldioxid enthält.
Die Losnummer, die aus Buchstaben und Zahlen besteht. Sie stellt eine Charge von Produkten dar, die auf die gleiche Weise hergestellt wurden.
Schließlich eine gesundheitliche Warnung: Ein Piktogramm, das die Gefahr des Alkoholkonsums für schwangere Frauen darstellt, muss neben dem Alkoholgehalt angebracht werden.
Bei Schaumweinen ist die Angabe des Zuckergehalts Pflicht (brut, sec usw.).
OPTIONALE ANGABEN Der Jahrgang gibt einfach das Jahr der Traubenernte an. Dieses Datum ist wichtig, da je nach Region, in der die Trauben geerntet wurden, klimatische Bedingungen beispielsweise die endgültige Qualität des Weins beeinflusst haben. Informieren Sie sich unbedingt! Es ist nicht obligatorisch, da nicht alle Weine (wie Champagner) einen Jahrgang haben.
Der Name des Weinguts ist ebenfalls optional. Er ist Weinen mit geografischer Angabe vorbehalten.
Schließlich Angaben, die auf eine bestimmte Produktionsmethode hinweisen, wie „im Fass gereift“ oder „im Holzfass ausgebaut“. Diese Methoden sind reglementiert und müssen ehrlich angegeben werden.
Bei Informationen zu Speise- und Weinempfehlungen oder zur Herstellung des Weins ist Vorsicht geboten. Oft handelt es sich dabei um rein kommerzielle Aussagen, die wenig Bedeutung haben, also Vorsicht!
DAS RÜCKENETIKETT Es bietet die Möglichkeit, maximale Informationen über die Flasche zu geben. Das Ziel ist es, das Hauptetikett zu entlasten und ein ästhetischeres Ergebnis zu erzielen. Sie finden:
- Vorschläge zur Speise- und Weinkombination
- Informationen zum Weingut oder zur Art des Terroirs
- Präferenzen des Weinguts in Bezug auf die Vinifikation oder den Weinbau
- Vorschläge zur Lagerung oder zum Servieren Ihrer Flasche.
Es ist also wie der Personalausweis des Weins. Um die beste Wahl zu treffen, ist es wichtig, zu wissen, wie man es liest und entschlüsselt, da einige Etiketten vollständige Informationen geben, während sich andere auf die obligatorischen Angaben beschränken.
In jedem Fall ist es wichtig, die Appellation oder den Jahrgang zu verstehen, da diese Angaben irreführend sein können. Der Jahrgang kann zum Beispiel auf ein gutes oder schlechtes Jahr hinweisen.
Aber man sollte auch vorsichtig sein bei Etiketten, die zu "designorientiert" sind, da sie ein schlechtes Produkt verbergen können und umgekehrt.