1. Kaufen Sie nur eine Flasche
Wenn Sie einen neuen Wein entdecken, sollten Sie zunächst eine Flasche kaufen, und zwar nur eine. Denn bevor Sie in einen 6er-Karton investieren, sollten Sie die Einzelflasche bevorzugen und den Wein unter guten Bedingungen probieren, um seine Qualität zu beurteilen. Entspricht die Ausgewogenheit des Weins und sein Abgang dem, was Sie mögen?
Achten Sie darauf, dass Sie ihn bei der richtigen Temperatur probieren und einen neutralen Gaumen haben (es wäre schade, wenn Sie ihn nach einem scharfen Gericht oder einem Stück Roquefort zum Beispiel probieren würden).
2. Bevorzugen Sie lokale Weinauswahlen
Einige Supermarktketten beziehen ihre Weine von einer einzigen Einkaufszentrale, die große Mengen einkauft. Sie schließen dann kleine Weingüter aus. Andere haben eine regionale Auswahl, die oftmals qualitativ hochwertiger ist. Wenn Sie auf der Suche nach selteneren Produkten sind, informieren Sie sich, es gibt bestimmt einen Weinladen im Zentrum der nächstgelegenen Großstadt.
3. Weinmessen und andere thematische Ausstellungen nutzen
Zunächst zu den Messen: Jedes Jahr werden in ganz Frankreich Weinmessen veranstaltet. Das ist eine sehr gute Gelegenheit, um einen Wein vor dem Kauf zu probieren.
Vor allem kein Druck! Zögern Sie nicht, völlig unverkrampft dorthin zu gehen: Trauen Sie sich, gegenüber den Fachleuten Fragen zu stellen. Das ist zum Teil die Art und Weise, wie Sie lernen werden.
Weinmessen finden in der Regel ab September statt und dauern bis Mitte Oktober. Jedes Weingeschäft bietet eine eigene Auswahl an. Wenn Sie sich beraten lassen und vor dem Kauf probieren möchten, sollten Sie sich genau erkundigen, ob es Weinproben gibt. Nicht alle bieten sie an.
4.Beurteilen Sie einen Wein nicht nach seinem Etikett
Ein letzter kleiner Tipp, wenn Sie durch die zahlreichen Weingassen schlendern, ist, dass Sie sich nicht auf das Etikett verlassen sollten: Es ist nicht das Etikett, das den Wein ausmacht. Interessieren Sie sich mehr für das Weingut und die Geschichte des Weins als für das Design des Etiketts.
5. Seien Sie geduldig und beobachtend!
Die meisten Weine schmecken besser, wenn man sie mehrere Wochen im Keller ruhen lässt. Informieren Sie sich beim Kauf des Weins, wenn Sie die Gelegenheit und die Möglichkeit dazu haben. Verkäufer oder Sommeliers, die bei Weinproben anwesend sind, wissen, wann die Weine ihren Höhepunkt erreichen, d. h. wann die optimale Reife erreicht ist.
6. Variieren Sie die Geschmackserlebnisse
Wenn Sie einen Weinkeller anlegen möchten, sollten Sie abwechselnd Weine kaufen, die Sie schnell trinken können, und solche, die sich gut lagern lassen.
7. Vermeiden Sie Staub
Wenn Sie in den Supermarktregalen eine verstaubte Flasche sehen, kaufen Sie sie nicht. Sie werden wahrscheinlich auf einen Wein stoßen, der schon lange im Regal steht, warm ist, steht und im Licht steht. Sie werden also wahrscheinlich enttäuscht sein!
Bei Ihrem Weinhändler kann es sich hingegen je nach Lagerung um eine sehr gute Flasche handeln, wenn es sich überhaupt um einen lagerfähigen Wein handelt.
8. Entschlüsseln Sie die Preise und Medaillen von Weinen
Nicht alle Medaillen sind gleichwertig. Man muss wissen, dass die Testbedingungen bei diesen Wettbewerben alles andere als einheitlich sind. Die seriösesten sind der Concours Général Agricole in Paris, der Concours de Bordeaux und der Concours des Grands Vins de France in Mâcon.
9. Ein gutes Gedächtnis haben
Es ist wichtig, dass Sie sich daran erinnern, wo Sie den Wein gekauft haben, der Ihnen so gut gefallen hat. Wenn Sie sich nicht erinnern können, was keine leichte Aufgabe ist, empfehlen wir Ihnen, ein Kellerbuch für Ihren Wein zu führen. Notieren Sie Ihre Meinungen, Empfindungen und Favoriten während Ihrer Einkäufe und Verkostungen in einem Tabellenkalkulationsprogramm -- für die digital orientierten Profile -- oder in einem Notizbuch für die Papierliebhaber. Das Ziel ist es, jederzeit nachvollziehen zu können, wo Sie einen Wein gekauft haben, der Ihnen besonders gut gefallen hat, und sogar den Preis.
10. Sich selbst vertrauen
Nutzen Sie Gelegenheiten und zögern Sie nicht, sich etwas zu gönnen. Der Instinkt ist manchmal gut!
Und zögern Sie nicht, uns Ihre Kommentare, Favoriten und Vorschläge weiter unten mitzuteilen.
(* laut Sowine-Barometer von 2018: sowine.com/barometre/barometre-2018/page-1)